读者欣赏.2014年02期高清杂志 古代的吃货们

文化纪事
古代的吃货们

民以食为天，吃是一种享受，会吃是一门学问。中国历来是一个讲究吃的国家，中国的食文化历史悠久，源远流长，不少文人雅士、美女英雄、帝王将相与美食结下了不解之缘，相映成趣，传为佳话。 于是，名人与美食相得益彰、交相辉映，美食因名人而广为传播，流芳...
古代吃货的三重境界

自我：食不厌精，脍不厌细 “自我”是吃货的门槛，也是吃货自我修养的初级阶段。一个“自我”的吃货最基本的素质就是“讲究”，要吃得有原则，吃得有思想，吃得著书立传……文至于此，一名前无古人、后无来者的“自我”吃货已呼之欲出了，他就是孔子。 将孔...
古代食谱撷趣：宫廷盛宴VS文人素食

“高端大气上档次”：宫廷盛宴 南北朝时期的官员虞悰精通医术，善调饮食。据《南齐书·虞悰传》记载，有一次，齐世祖武皇帝萧赜游芳林园，跟虞悰点名要吃一种叫“扁米粣”的食物。虞悰事情办得很体面，“献粣及杂肴数十舆，太官鼎味不及也”。这顿...
舌头与笔杆，一个也不能少

爱吃鱼的曹孟德 世人皆言曹操是奸臣，见识稍微深入者，或誉之为能臣；读过文学史的人，都知道曹操是诗人；由诗歌而得知，曹操对于酒文化颇有心得，写出过“何以解忧，唯有杜康”之类的名句。 殊不知，曹操还曾经下工夫研究过烹饪艺术。根据汪师韩《文选理学...
一菜一典：吃出个名堂来

佛跳墙 对于资深的吃货们而言，最高的礼遇并不是去什么大酒肆吃山珍海味，而是被邀请参加家宴。闽菜中居首位的传统名肴“佛跳墙”的诞生就与家宴密不可分。 话说清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲。这次家宴中的主厨不是什么五...
吃货也讲文化范儿

文人之于美食，最经典的形象非孔乙己莫属。虽然他的下酒之物不过是咸亨酒店里最普通不过的茴香豆，但是穿长衫、排出九文大钱的气势，知道茴字四种写法的学问，加上“窃书不能算偷……读书人的事，能算偷吗”的经典语录，完美地诠释了文人爱美食的真谛：哥吃的...